| 江畑（えばた）京都市上京区下長者町通六軒町東入ル四番町148-1 |
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電話 075-463-8739
営業時間：17:00〜22:00
定休日：水、第４木曜
駐車場６台。
名店は、西陣の路地の奥に潜む。
近くにはスッポンの「大市」もあり、
あなどれない一角である。
千本中立売通（北野商店街）交差点の一つ南の（細い）信号を西へ。
千本日活が見えたら左折（南下）一筋目の三叉路を右（西へ）に行くと、右手（北側）に見える。
道、駐車場とも狭いので車の来店は気を付けよう。 |
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| ↑店内はカウンター席と座敷。焼き師（黒いシャツの方）は、やけに若いイケメンが多い。 |
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 値段もそんなに高くないゾ。（量は少なめ）
←付きだしのキャベツ。柔らかくてウマイ。 |
タン（塩）（８００円）
厚めに切ったタン。
ほどよくレアで焼き師のスタッフが焼いてくれます。
焼き捌きを見てると気分いい。
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左 バラ（１０００円）
右 ロース
サシの加減がみごと。
付け合わせは京野菜「万願寺とうがらし」。 |
バラを炙ると、
肉自体の油でコンロには火柱が立つ。→
焼き上がりまではわずか１０秒足らず。 |
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てっちゃん（６００円）は、片面のみ焼く。
上面はトロットロ。 初めて出会う肉の感触だ。 |
赤身肉はあっさりとおろしポン酢で。
あっさりといただける。 |
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ロース↑ 表面をさっと炙る。
肉が新鮮なのでほとんどがレアだ。 |
ご飯（１００円）アサリ＆シジミの入ったあつあつの赤だし(200)円はリーズナブル。
冷茶はサービスなので、遠慮なく店員さんに。 |
レバーは表面を炙った程度で中はトロトロの生。（臭みがない！）■分厚く切ったタンは柔らかく、■とても他店ではバラでは出されないサシ加減。■てっちゃんのトロトロ感。
いつもは避ける脂身部分もトロッとして、う・・・旨い。
今までに味わった事のない肉の食感は新鮮だから出来る技だろう。一度は行くべき・・・だね。
予算は酒なしなら一人３０００円ほど見ればＯＫ。会計時、女性にはアイスバーもくれるよ。 |
